梵（Born）清酒是日本清酒界的顶级品牌，创立于1860年（日本万延元年），由福井县加藤吉平商店酿造，被誉为“日本国宝级清酒”和“皇室御用酒”。其核心理念为“回归自然”，坚持无添加纯米酒酿造工艺，所有酒款均使用日本本土优质酒米（如山田锦）和天然泉水，并采用独特的低温熟成技术（1至10年冰温储藏）提升酒体复杂度与芳醇感。梵的清酒多次被选为日本政府官方用酒，供应皇室宴会、驻外使领馆及国际峰会（如G7峰会），足迹遍布98个国家和地区，并成为日本航空头等舱及米其林餐厅的指定用酒。
主要酒款
梵 日本之翼 纯米大吟酿
旗舰酒款，采用精米步合35%的山田锦酿造，低温熟成2年以上，香气以哈密瓜、白桃为主，口感纯净且余韵悠长，适配刺身与怀石料理。
吟撰纯米大吟酿
限量款，精米步合低至28%，酒体经木桶发酵与长期冰温熟成，兼具花果香与矿物感，曾获国际酒展金奖，被誉为“比葡萄酒更芳醇的清酒”。
梵 绿宝石（Emerald）
纯米大吟酿系列代表作，展现山田锦的华丽果香，温度变化下（5-15℃）可呈现哈密瓜、白桃等层次，平衡感极佳。
梵 GOLD 纯米大吟酿
高端限定款，精米步合18%，年产量仅500瓶，需醒酒2-3天以释放香气，兼具清酒的纯净与葡萄酒的复杂度，拍卖市场溢价显著。
行业地位与影响
梵以稀缺性（如限量款全程冷链运输）和工艺革新（如突破传统精米标准）成为收藏级清酒符号，其“无添加、重风土”的理念推动行业回归原料本质。在权威清酒排行榜中，梵常与十四代、新政等齐名，并因历史底蕴与皇室背书稳居高端市场头部地位。
梵特撰38三割八分纯米大吟酿清酒，是日本福井县加藤吉平商店旗下梵品牌的经典之作，堪称清酒中的艺术珍品。“三割八分”即精米步合38%，意味着将米粒研磨至仅保留38%的核心部分，这一严苛工艺极大程度去除了杂质，使酒液能充分展现山田锦米的纯粹风味。
该酒选用兵库县特A级山田锦米，这种米种蛋白质含量低、心白率高，是酿造顶级清酒的理想原料。酿造用水取自优质水源，为酒体赋予了独特的清新感与层次感。在酿造过程中，酒液在0℃低温环境中持续熟成2年，这使得酒的赏味期更长，风味也更加独特。长时间的低温熟成带来了更多优雅的花香，让口感更加细腻复杂。
初闻梵特撰38三割八分纯米大吟酿，能感受到其香气纯净、细腻，有蜜瓜的清新果香，伴着香甜的花蜜香，还有些软软的米香，香气复杂集中。入口时，酒体纯净清澈，像泉水穿齿而过，先有山间泉水的甘甜，中段口感舒服，后面能感受到酸度和微辣，但酸甜平衡得恰到好处，口感起伏如荡起涟漪的清泉。酒精感并不明显，余味悠长，微微的辣感后又转为香甜。
这款酒不仅在品质上出类拔萃，还拥有众多荣誉。它是连续10年以上清酒大赏的金奖得主，也是日本国内航空的头等舱用酒，更是日本国宴酒，在各大品评比赛中也常独占鳌头。它曾出现在昭和天皇即位仪式、2002年日本世界杯欢迎晚宴等重要场合。无论是搭配银鳕西京烧、烟熏鸭肉或鹅肉等美食，还是独自细细品味，梵特撰38三割八分纯米大吟酿都能以其卓越品质和独特风味，为饮者带来一场难忘的味觉盛宴。
